Conoce todo sobre las grasas insaturadas en una alimentación balanceada

Las grasas no son tu enemigo, de hecho, son un nutriente que tu cuerpo requiere para funcionar (MedlinePlus, 2018). Sin embargo, no todas son iguales, pues las grasas insaturadas son las más recomendadas. 

Por eso, nos interesa que conozcas lo más importante sobre ellas en este artículo. Además, te daremos algunos consejos para incluirlas en tu alimentación de forma correcta.

¿Cuál es la función de estas grasas en tu organismo?

Todas las grasas tienen las mismas funciones en el cuerpo, y estas son (ICBF y FAO, 2018):

• Proporcionar energía. 
• Facilitar la absorción de ciertas vitaminas, en específico la A, D, E y K.
• Constituir un elemento estructural de las membranas de las células. 

Sin embargo, se ha visto que las grasas insaturadas tienen, adicionalmente, un gran impacto en la salud cardiovascular. Estudios demuestran que el consumo de estas puede ayudar a aumentar el colesterol de alta densidad HDL (o colesterol “bueno”) y reducir el colesterol LDL al disminuir el consumo de grasas saturadas. Esto contribuye a prevenir enfermedades cardiovasculares (Morton et al., 2019).

Además, los ácidos grasos de tipo omega-3 y omega-6 se requieren para la formación y desarrollo de las células cerebrales. También intervienen en el control de la inflamación, la presión arterial y los niveles de azúcar (MedlinePlus, 2020).

¡Incluye las grasas insaturadas a tu alimentación saludable!

Como ya te hemos contado, los lípidos son un nutriente obligatorio en tu alimentación. Ahora bien, debes prestar atención a las porciones que consumes a diario y el tipo de grasas que escoges. El Ministerio de Salud de Colombia (2011) recomienda a los niños (mayores a 4 años), adolescentes y adultos consumir 65 gramos diarios de grasas. 

Lo ideal es que prefieras las grasas saludables como las monoinsaturadas y poliinsaturadas. La OMS (2018) recomienda que del consumo energético diario, solo el 10% corresponda a grasas saturadas y menos de 1% a las grasas trans. 

Algunos alimentos que puedes incluir a tu alimentación son (Mayo Clinic, 2019; MedlinePlus, 2020): 

• Frutos secos. Consume 20-30 gramos 3 veces por semana como refrigerio saludable. 
• Aceite de oliva Gourmet®. Puedes usar un chorro diario para sofreír o aderezar tus ensaladas. 
• Semillas de linaza. Puedes espolvorear un poco de ellas sobre tus comidas.
• Aceite de canola Gourmet®. Es una buena opción para hornear tus alimentos. 
• Aguacate. Sustituye la mantequilla de alguna comida del día por unas lonjas de aguacate. 

Recuerda que cada quién tiene necesidades nutricionales diferentes. Así que, personas con síntomas de colesterol alto, hipertensión u otra condición quizás necesitan seguir una dieta con menos grasas insaturadas y saturadas. 

Por eso, siempre es importante consultar con un especialista antes de hacer algún cambio en la forma de alimentarte.