Ensalada de pollo crocante con Aceite Gourmet® Oliva

Para esos días en que quieres cuidarte, sentirte más ligero/a o si simplemente te declaras fan de las verduras entonces esta ensalada de pollo crocante te va a encantar. Lo crocancia del pollo te fascinaran y el sabor agridulce de la vinagreta hará que quieras repetir esta ensalada una y otra vez.

¿Qué necesitas?

Para la ensalada

  • 1 filete de pechuga de pollo cortado en tiras delgadas
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de miga de pan
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • ½ aguacate Hass maduro
  • ½ taza de mango cortado en tiras
  • 1 taza y media de lechugas mixtas
  • 3 tomates cherry

Para la vinagreta

  • ½ cucharada de jugo de limón
  • ½ cucharada de vinagre balsámico
  • ½ cucharadita de mostaza
  • ½ cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta

Preparación

1. Toma las tiras del pollo y pásalas por harina de trigo con sal y pimienta, luego por el huevo batido y finalmente por una mezcla de miga de pan con ajonjolí. Pon a freír el pollo en Aceite Gourmet® Familia caliente hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo y ponlo sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
2. En un recipiente aparte, pon una cama de lechugas y por encima reparte el aguacate, los tomates cherry cortados por la mitad y el mango.
3. Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes con el Aceite Gourmet® Oliva y espárcela sobre la ensalada.
4. Finaliza sirviendo el pollo apanado.
¡Buen provecho!

¡Puedes acompañar esta ensalada con una deliciosa crema de zanahoria y jengibre !