Molde de atún con vegetales salteados

1. En una sartén amplia calentamos dos cucharadas de Aceite Gourmet® Line.
2. Añadimos la cebolla, el ajo, la zanahoria y la papa revolviendo bien.
3. Cocinamos por 5 minutos aproximadamente para ablandarlos.
4. En un bowl mezclamos el atún con los huevos, la mostaza, la salsa picante y el orégano.
5. Añadimos la mezcla de papa y zanahoria.
6. Unimos todo bien y sazonamos con sal y pimienta.
7. En una sartén grande antiadherente ponemos un par más de cucharadas de Aceite Gourmet® Line y esparcimos bien.
8. Esperamos a que tome calor y ponemos toda nuestra mezcla en la sartén, empezando vaciando en el centro y expandiendonos hacia los lados.
9. Distribuimos uniformemente y cocinamos con tapa por 8 minutos a fuego medio.
10. Cuando la mezcla esté unida, damos vuelta.
11. Con ayuda de un plato y un par de trapos, ponemos el plato sobre la sartén y damos vuelta a la preparación.
12. Añadimos un poco más de Aceite Gourmet ® Line y pasamos la mezcla de nuevo del plato a la sartén.
13. Cocinamos por otros 5 minutos, hasta que se forme una sola masa sólida y bien cocida.
14. Mientras se cocina, mezclamos la crema agria con un poco de Gourmet Line, el zumo de limón y la mitad del cilantro.
15. Ponemos una cama de espinaca baby, cúbrela con la quinoa tibia: esto la cocinará ligeramente.
16. Añade el pepino, los tomates y el aguacate.
17. Pon una tajada de la torta de atún encima y baña con la salsa.

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