¿Deberías consumir alimentos con TBHQ?

¿Qué es el TBHQ?

TBHQ es el acrónimo de “Terbutil Hidroquinona” (NIH, s.f.). Se trata de un compuesto antioxidante artificial que protege a los alimentos contra el deterioro causado por el contacto con el oxígeno y el medio ambiente.

¿En qué alimentos o productos podría estar el TBHQ?

Es válido tener en cuenta que este antioxidante puede encontrarse en estos alimentos o productos (Food Insight, 2021):

• Grasas y aceites
• Alimentos congelados prefabricados
• Rosquillas
• Algunos panes
• Palomitas de maíz
• Cenas empaquetadas

¿Es una molécula tóxica?

Hay decenas de estudios en animales y bacterias que demuestran que puede ocasionar cambios en el ADN y predisponer a la aparición de células cancerígenas. (Espinoza, 2017). Sin embargo, aún no se ha clasificado en la lista de la IARC y de acuerdo con la FDA, el Cómite Mixto (FAO) y las investigaciones realizadas por ciéntificos de estas asociaciones, se pudo concluir que el TBHQ se puede consumir puesto que no es una sustancia cancerígena.

Se debe tener en cuenta algo importante y es que la FDA permite el uso de este antioxidante en los alimentos, siempre y cuando su concentración no supere el 0.02% (FDA, 2019). 

Por su parte, el Ministerio de Salud de Colombia establece una concentración máxima de 200 mg de TBHQ por cada kilo de alimento. (MinSalud, Resolución 4124, 1991)

Entonces, ¿deberías evitar el consumo de TBHQ?

En definitiva es seguro siempre y cuando regules su consumo con las siguientes estrategias: 

• Prefiere los alimentos naturales sobre los procesados. 
• Revisa la etiqueta nutricional de los alimentos y el listado de ingredientes. 
• Consulta con un especialista antes de realizar la dieta cetogénica u otras altas en grasas, porque esto puede aumentar la dosis que consumes a diario de este aditivo. 
• Usa aceites que no contengan esta sustancia. 

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